جنوبی کوریا کے سائنسدانوں نے پائیدار ‘میٹی چاول’ تیار کیا

سیئول، جنوبی کوریا (اے ایف پی) – جنوبی کوریا میں سائنسدانوں نے پائیدار ہائبرڈ خوراک کی ایک نئی قسم تیار کی ہے — ایک "گوشت دار” چاول جو ان کے بقول خوراک کے بحرانوں اور موسمیاتی تبدیلیوں کو حل کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

نئے اناج کو سیول کی یونسی یونیورسٹی کے محققین نے ایک لیبارٹری میں اگایا ہے اور یہ گائے کے گوشت کے پٹھوں اور چربی کے خلیوں سے بھرا ہوا ہے۔ نتیجہ ایک گلابی چاول ہے جس کے بارے میں ٹیم کا کہنا ہے کہ یہ ایک سستا اور زیادہ ماحولیاتی طور پر پائیدار گوشت کا متبادل پیش کر سکتا ہے اور ایک چھوٹا کاربن فوٹ پرنٹ چھوڑ سکتا ہے۔

اس تحقیق کے شریک مصنف پارک سو-ہائیون نے کہا، "خلیہ کلچرڈ پروٹین چاول سے ہمیں درکار تمام غذائی اجزاء حاصل کرنے کا تصور کریں۔” انہوں نے بدھ کے روز ایک پریس ریلیز میں کہا، "چاول میں پہلے سے ہی غذائیت کی اعلی سطح ہوتی ہے، لیکن مویشیوں کے خلیوں کو شامل کرنے سے اس میں مزید اضافہ ہو سکتا ہے،” انہوں نے بدھ کو ایک پریس ریلیز میں کہا، جب یہ مطالعہ میٹر جریدے میں شائع ہوا تھا۔

اناج کو مچھلی کی جیلاٹین میں لیپت کیا گیا تھا تاکہ گائے کے گوشت کے خلیوں کو چاولوں پر جوڑنے میں مدد ملے اور پھر اسے 11 دن تک پیٹری ڈش میں کلچر کے لیے چھوڑ دیا جائے۔ ٹیم نے کہا کہ فائنل پروڈکٹ میں عام چاول کے مقابلے میں 8 فیصد زیادہ پروٹین اور 7 فیصد زیادہ چکنائی ہوتی ہے، اور یہ قدرتی اناج سے زیادہ مضبوط اور ٹوٹنے والا تھا۔

پارک نے کہا کہ تازہ ترین تخلیق نے کاربن کا نمایاں طور پر چھوٹا نشان چھوڑا ہے کیونکہ پیداوار کا طریقہ جانوروں کو پالنے اور فارم کرنے کی ضرورت کو ختم کرتا ہے جو "بہت سارے وسائل اور پانی استعمال کرتے ہیں اور بہت ساری گرین ہاؤس گیس چھوڑتے ہیں،” پارک نے کہا۔

پریس ریلیز کے مطابق، پیدا ہونے والے ہر 100 گرام (3.5 اونس) پروٹین کے لیے، ہائبرڈ چاول سے 6.27 کلو گرام کاربن ڈائی آکسائیڈ خارج ہونے کا تخمینہ لگایا گیا ہے، جبکہ گائے کے گوشت کی پیداوار آٹھ گنا زیادہ جاری کرتی ہے۔ اگر تجارتی بنا دیا جائے تو یہ کوریا میں صارفین کے لیے بہت سستا آپشن فراہم کرے گا، جہاں ہائبرڈ چاول کی قیمت تقریباً 2.23 ڈالر فی کلو ہے، جب کہ گائے کے گوشت کی قیمت تقریباً 15 ڈالر ہے۔

ٹیم چاول کے بازار میں جانے سے پہلے اس عمل کو مزید ترقی دینے کا ارادہ رکھتی ہے تاکہ زیادہ غذائیت کی قیمت کے لیے چاول کے دانے میں خلیات بہتر طور پر بڑھ سکیں۔ "اب میں اناج پر مبنی اس ہائبرڈ فوڈ کے امکانات کی ایک دنیا دیکھ رہا ہوں،” پارک نے کہا۔ "یہ ایک دن قحط، فوجی راشن، یا یہاں تک کہ خلائی خوراک کے لیے فوڈ ریلیف کا کام کر سکتا ہے۔”